无糖无油椰蓉吐司(一次发酵)免出膜吐司面包|手揉/厨师机
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烘焙日常|无糖油经典椰蓉吐司 椰蓉馅可加糖可不加,吐司依旧无糖无油。制作方法简单,只需发酵一次!
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
高筋面粉
300克
、
水
170克(预留10g调整)
、
酵母
4克
、
盐
2克
、
鸡蛋
1个
、
【椰蓉馅】
/
、
椰蓉
50克
、
糖粉
30克(可加减量)
、
鸡蛋
1个
、
水/牛奶
10克(根据黏稠度调整)
烹饪步骤
-
步骤1/6
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准备好食材。小贴士:✨可加2g糖促进发酵,酵母可用普通高活性✨✨面粉吸水性不同,液体可预留10g做调整✨✨椰蓉馅的30g糖做出来微甜,可调量或不加✨
-
步骤2/6
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1⃣️除椰蓉馅料外所有材料混合一起搅匀。✨普通酵母可温牛奶(手温左右)化开再倒面粉中(增加活性,常温水也可)。⚠️酵母最好与盐倒不同边。2⃣️活面手揉(搅匀成团即可);或厨师机(不用出膜,我用的企鹅顶顶,直接选择和面档超级方便) 3⃣️松弛放揉面垫,按压揉圆些,盖保鲜膜松弛20分钟。
-
步骤3/6
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4⃣️制作椰蓉馅椰蓉、鸡蛋、糖粉混合搅拌均匀,加入适量牛奶调和黏稠度,均匀成团即可,可放冰箱冷藏备用。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2023-02-15 · 河北
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