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香炸了！椒盐香煎花卷~的做法

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香炸了！椒盐香煎花卷~

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香炸了！一拉一扭一煎就出锅，一次发酵就搞定！全家都爱吃！出锅前再撒上一点翠绿的葱花，趁热咬一口，香、软、脆，尽在口中。参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

面团用料 /

、

百钻中筋小麦粉 500g

、

安琪酵母+ 3g

、

百钻细砂糖 10g

、

温水 260ml

、

葱花适量

、

调味酱 /

、

百钻椒盐粉 2g

、

百钻辣椒粉 2g

、

面粉 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将面粉、酵母+、白糖以及温水进行混合，用筷子搅成絮状后，慢慢揉搓，变成光滑的面团；
步骤2/9 点击查看大图
调味酱：在碗中加入10g面粉、2g椒盐粉，2g辣椒粉；淋上烧好的热油，搅拌均匀至呈现酸奶状即可；
步骤3/9 点击查看大图
将面团擀成薄薄的长方形面片，将拌好的酱汁均匀的抹在面片上；
步骤4/9 点击查看大图
将面片从一头卷起，卷成筒状，用刀切分成同等大小的剂子；
步骤5/9 点击查看大图
按照图中手法，对折旋转，做成花卷；
步骤6/9 点击查看大图
盖上保鲜膜，室温30℃左右，等待醒发至2倍大；
步骤7/9 点击查看大图
锅中喷上一层油，放入醒发好的花卷，小火煎至花卷底部金黄；
步骤8/9 点击查看大图
然后加入没过花卷三分之一的水，盖上盖子，小火收干水分即可；
最后一步点击查看大图
等到底部变得焦脆，花卷面变得蓬松有弹性的时候，就可以出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-15 · 浙江

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