西兰花肉沫
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步骤1/6
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首先我们将西兰花改一下刀,给它一朵一朵切下来,然后再改刀给它切成均匀的小朵,切好之后给它放入盆中,加入1勺食盐,1大勺面粉,加入食盐可以起到杀菌的作用,加面粉去清洗,它有很好的吸附性,能很好的去除菜花上面的灰尘和杂质,再倒入适量的清水。给它轻轻抓洗几下,先浸泡10分钟。
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步骤2/6
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趁浸泡的时间我们切点配料,胡萝卜改刀切成小丁,大蒜给它拍扁切成蒜末,大葱切成葱花,切好一起放入盘中备用。
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步骤3/6
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接下来我们把西兰花清洗干净,给它捞出控水,再调一个料汁,碗中放入一勺食盐,半勺鸡精,一勺生抽,一勺蚝油,一勺玉米淀粉,少许胡椒粉,再加入小半碗清水给它搅拌均匀放一旁备用。
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步骤4/6
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锅中烧水放入一勺食盐,半勺食用油,水开倒入西兰花炒水,放入食盐是给西兰花入底味,加入食用油,能使西兰花更加翠绿不变色,大概焯水2分钟,再把西兰花捞出控水,然后找一个合适的小碗,给它一朵一朵的摆放在碗中,摆放的时候花瓣朝下,摆完之后再找一个大一点的盘子,给它倒扣过来,这样一朵漂亮的西兰花就好了。
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步骤5/6
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接下来锅里倒入少许食用油,油热后放入瘦肉丁翻炒,给它炒至变色,然后再放入葱、蒜末、胡萝卜丁一起炒香,炒香后再把调好的料汁倒进去,开中火把汤汁炒至浓稠,最后来几滴香油,给它翻炒均匀就可以了,然后再给它浇在西兰花上面。
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最后一步
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这样一道好看又好吃的西兰花就做好了,营养健康又美味。
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发布于 2023-02-14 · 山东省
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