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蘸汁血蛤的做法

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蘸汁血蛤

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一直对生食的鲜味没有抵抗力，自己尝试着来一份美味，希望和大家分享。

食材清单加入采购清单

血蛤 500g

、

小米辣 3个

、

香菜 4根

、

蒜 4瓣

、

生姜 1块

、

鱼露 1勺

、

香油 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

寿司醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
买来的血蛤先在盆里加水静养半天以上，确保泥沙干净，可以加一小勺食用油，效果更好。
步骤2/4 点击查看大图
用生抽、蚝油、鱼露、、姜末、蒜末、香菜碎拌汁，如果能吃辣可以加小米椒粒，因为我家不吃辣，所以省略了。这个蘸水是这道菜的精髓，可以根据自己的口味调整。
步骤3/4 点击查看大图
血蛤放入滚水锅10秒捞出装盘，可以看到有些血蛤刚开壳即可出锅，千万不能烧过头。
最后一步点击查看大图
美味的蘸汁血蛤来了。

小贴士

1.血蛤千万不要煮太久，影响口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-14 · 上海

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