蘸汁血蛤
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一直对生食的鲜味没有抵抗力,自己尝试着来一份美味,希望和大家分享。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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买来的血蛤先在盆里加水静养半天以上,确保泥沙干净,可以加一小勺食用油,效果更好。
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步骤2/4
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用生抽、蚝油、鱼露、、姜末、蒜末、香菜碎拌汁,如果能吃辣可以加小米椒粒,因为我家不吃辣,所以省略了。这个蘸水是这道菜的精髓,可以根据自己的口味调整。
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步骤3/4
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血蛤放入滚水锅10秒捞出装盘,可以看到有些血蛤刚开壳即可出锅,千万不能烧过头。
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最后一步
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美味的蘸汁血蛤来了。
小贴士
1.血蛤千万不要煮太久,影响口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-14 · 上海
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