重庆腊肉菜饭
要说我小时最怀恋的味道 那就是这道腊味菜饭、小时候过年去农村、一般都有剩下的腊肉[呲牙] 第二天我家亲戚就会箜一锅腊肉菜饭 柴火焖饭是更带劲、喜欢饭焦的可以多烧一会 参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#
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步骤1/17
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广味QQ香肠（甜口味）
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步骤2/17
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自制的五花烟熏腊肉
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步骤3/17
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分别切成大丁
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步骤4/17
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菜心500克洗净沥干水分
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步骤5/17
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菜心也细、不要太碎
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步骤6/17
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按自己家人的量放米我放了1.5罐（就是打米的容器）
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步骤7/17
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1.5:1的水量、大米泡20分钟
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步骤8/17
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锅里倒一丢丢油、炒香腊肠和腊肉
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步骤9/17
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炒好倒入泡过的大米里
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步骤10/17
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开火焖饭到水量到、基本收干（大概5-7分）
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步骤11/17
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这时候开始炒菜油热倒入菜心、调入少许盐和鸡精炒到6成熟
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步骤12/17
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炒好的菜放入饭里（记得炒出的菜汁不要倒入饭里）
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饭菜拌均一下
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再盖上盖子开火继续焖5分钟（喜欢饭礁的可以焖到锅底起饭来锅巴）
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小时都是到农村去吃这样的饭柴火烧出来可香可香
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步骤16/17
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一人一大碗
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最后一步
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春日食铺：一碗菜饭、金不换
没有砂锅
可以用电饭锅、铸铁锅、
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-13 · 重庆
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