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炖牛肉的做法

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炖牛肉

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用昨天炖的超完美的牛肉做了牛肉面，我可太棒了！

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 1000克

、

葱姜适量

、

八角一个

、

香叶 3片

、

花椒 10粒

、

干辣椒 3个

、

老抽 2勺

、

生抽 2勺

、

盐 3克

、

冰糖 2克

、

洋葱 1个

、

番茄 1个

、

黄豆酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/4
牛肉泡出血水，每半小时换水一次，共泡了3小时
步骤2/4
牛肉一定要焯水！卖肉的清真大叔特意嘱咐的！冷水下锅，加两片姜，中大火煮出血沫，中途不断撇出血沫，直到不太出血沫捞出牛肉待用
步骤3/4
另起砂锅，倒少量油，油温不要太热，放入洋葱丝和番茄翻炒，我把冰糖也在这时放了，就是单纯喜欢炒糖的感觉，也可以放其他调料时一起放
最后一步
洋葱炒软后放入花椒八角姜片，翻炒一会儿后放入牛肉，再炒一下，加入其他调料，翻拌均匀，加入开水没过牛肉，大火开锅后调到最小火，中途一定多看下火不要灭，还有锅不要糊底儿，炖3个小时，就完成啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-13 · 天津市

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