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牛肉辣椒酱家庭版

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大蒜三头

、

白糖一勺

、

辣椒一斤

、

豆豉一勺

、

盐 6克

、

甜面酱一勺

、

蚝油少许

、

芝麻一把

、

牛肉 120克

、

花生油 80克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
三头大蒜剥干净，把底部切掉，嫌麻烦可以省略这步骤
步骤2/13 点击查看大图
大蒜放到绞肉机里，五秒就好了，大蒜颗粒非常均匀
步骤3/13 点击查看大图
红辣椒擦干切段，放到绞肉机里搅碎
步骤4/13 点击查看大图
大概十秒就可以，很均匀的颗粒
步骤5/13 点击查看大图
锅里多加一点油，油温五成热加入牛肉馅
步骤6/13 点击查看大图
把牛肉炒散，多炒一会，炒到牛肉变色，看着水分炒干了
步骤7/13 点击查看大图
加入搅拌好的蒜泥，翻拌均匀，炒2分钟
步骤8/13 点击查看大图
加入辣椒，继续搅拌
步骤9/13 点击查看大图
加入盐，蚝油，豆豉，接着炒
步骤10/13 点击查看大图
炒一会加入一勺糖
步骤11/13 点击查看大图
最后加入一勺甜面酱，在炒两分钟
步骤12/13 点击查看大图
出锅前加入一把炒熟的白芝麻
最后一步点击查看大图
一锅又香又辣的牛肉酱就好啦，把玻璃瓶用开水烫一下，晾干，酱装进瓶子里，放冰箱冷藏，放半个多月没问题

小贴士

油可以多放一点，酱上面飘一层油保存时间更长，辣椒酱炒干点保存时间也会延长，湿的口感和干的有点差别，可以多尝试选择自己喜欢的口感，自己在家特别简单，喜欢的可以试一下

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-12 · 天津

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