不辣的酸菜鱼
作为一个地道重庆人 居然不能吃辣椒了 好痛苦! 做个酸菜鱼吧!第二顿还可以泡饭 煮米线 巴适的很!
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酸菜洗哈 切小 !一定洗哈 怕咸
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小米辣可以不要 我还是想有点儿辣味 放了点
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鱼骨头 大块的 和鱼片分开! 之前需要嘛味道! 放盐 胡椒 料酒 姜 葱 腌制十大分钟,洗干净鱼,在放盐和胡椒粉 红薯粉 腌制起!
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苕粉可以提前开水泡哈 容易软
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热锅 下油和点点猪油 把酸菜 姜蒜 小米辣放进去
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再炒哈 放泡椒泡海椒泡萝卜 花椒
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有香味了放热水 加盐 鸡精 蚝油 莫放多了盐 后面在看
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煮个几分钟 就下大块鱼骨 鱼头 宽苕粉
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多煮几分钟就慢慢放鱼片 不要去整,鱼片嫩
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试哈味道可以了 就下葱子
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最后一步
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不要煮久了 肉要烂!我第二顿泡的饭 巴适得板
自己家做的 和馆子有区别,我个人觉得好吃! 其实还可以最后放辣椒 淋热油!我这几天不能吃辣了所以没放!娃儿吃也没负担!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-12 · 重庆
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