鲍鱼炖排骨
突然想吃鲍鱼和排骨了,就做来尝尝。,结果很美味!
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步骤1/4
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将买回来的鲍鱼用你女朋友的牙刷刷洗干净,左面是刷好的右面是没刷的。
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步骤2/4
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将刷好的鲍鱼放进烧开的水中煮15秒捞出(图1),捞出后用勺子嵌入鲍鱼壳内将鲍鱼肉挖出(图2),再将鲍鱼的肠道及口腔都去掉并清洗干净在用刀把鲍鱼切成井字格(图3),将清洗好的鲍鱼放入鲍鱼壳内备用(图4)
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步骤3/4
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排骨冷水下锅,加入葱姜片和料酒焯水备用。
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最后一步
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起锅烧油,油适量加入三勺白糖,将白糖熬成深色后加入排骨进行翻炒至变色,然后加入准备好的葱姜蒜、小米辣进行翻炒,然后加入红烧酱油、生抽、十三香以及耗油,再加人适量纯净水没过排骨,再把准备好的鲍鱼放入锅中加入适量盐,大火烧开后转至小火慢炖1—2小时。出锅前加入适量鸡精调味。
1、焯水后的排骨要用温热水清洗好备用,否则肉质会比较材!
2、其他配菜最好不要加,保持鲍鱼的鲜味!
3、鲍鱼要带壳一起炖!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-12 · 吉林省
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