五香牛腱
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步骤1/11
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澳洲牛腱肉三条
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粗盐150克加入花椒八角炒至盐变色
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炒好的花椒盐盖牛腱肉上
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腌制两个小时,中间翻一次面
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步骤5/11
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腌出血水后把牛腱上的盐洗干净
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步骤6/11
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抹上豆瓣酱,放入冰箱冷藏一晚
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步骤7/11
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第二天,取出腌制好的牛腱,放入冷水,大火煮开,再开中火煮三分钟
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步骤8/11
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把煮过的牛腱用清水冲洗干净,另起锅,加入冷水,香叶,八角,陈皮,桂皮大火煮开,开小火慢炖一个半小时
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步骤9/11
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取出放凉,切片
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步骤10/11
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牛肉纹路清晰,可以切片直接吃
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最后一步
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也可以加入香菜,油泼辣子,就是一碗凉拌牛肉
因为腌制用了盐和黄豆酱,所以煮的过程不需要再加盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-12 · 浙江省
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