台湾风味香肠
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做了很多次小孩子吃的香肠,这一次出乎意料的好吃,我一定要把做法记下来。
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烹饪步骤
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前腿肉,3/7的肥瘦比,让师傅绞肉,准备一个大容器,放肉和新鲜玉米粒,取一个大碗,放入台湾风味料包、淀粉100克、红曲粉(调色用可不放),水100克(多次少量加,调成比奶粉稠一点),加入肉馅中,带手套搅拌至上劲。灌肠和清洗肠衣我就不写了。灌好后,用棉绳绑扎,针戳放气。大锅加水,底部放几个陶瓷勺子(防止香肠直接接触锅底,太烫会爆)香肠冷水下锅,水没过香肠,文火(切记全程文火),我用的猪肠子很粗,开盖煮。80分钟,绝对不会爆肠。关火,把水倒掉,水龙头下清洗香肠,摆出来放凉,直接吃就很香了,放凉后冰箱冷冻,记得用食品袋分装
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-11 · 广东省
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