番茄土豆牛腩

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 500g

、

番茄 2个

、

土豆 1个

、

胡萝卜半根

、

洋葱小半个

、

大蒜 3-4瓣

、

小葱 1根

、

姜片 6片

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

香叶 2-3片

、

冰糖 30克

、

蕃茄酱 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

老抽 1勺

、

白酒半勺

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材洗净，牛腩切块
步骤2/14 点击查看大图
番茄切块，姜切片，大蒜切瓣，洋葱切小段
步骤3/14 点击查看大图
牛腩冷水下锅，加入3-4片姜片、料酒，煮出浮沫，撇净
步骤4/14 点击查看大图
牛腩捞起备用
步骤5/14 点击查看大图
锅里热油，加入冰糖炒出糖色
步骤6/14 点击查看大图
下牛腩翻炒均匀
步骤7/14 点击查看大图
加入八角、桂皮、香叶、大蒜、生姜、洋葱，炒出香味
步骤8/14 点击查看大图
下番茄炒至变软出水
步骤9/14 点击查看大图
下入生抽、蚝油、老抽、白酒、蕃茄酱，翻炒均匀
步骤10/14 点击查看大图
加水适量至刚没过食材，放到高压锅焖45分钟，或加盖中小火煮1小时
步骤11/14 点击查看大图
煮牛腩时，把土豆和胡萝卜切块
步骤12/14 点击查看大图
时间到后，加入土豆和胡萝卜继续加盖煮约20分钟，收汁
步骤13/14 点击查看大图
起锅，撒上小葱段，软烂的牛腩就炖好了
最后一步点击查看大图
可以做面浇头

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-10 · 上海市

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