罗宋汤

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正值元宵佳节之际丰富餐桌美食冰箱里面备着年货把牛腱子拿出来自然解冻洗净切块制作一款罗宋汤增添餐桌美食牛腱子富含丰富的蛋白质和蔬菜洋葱土豆红萝卜番茄番茄酱洋白菜西芹膳食纤维营养均衡这道汤菜番茄红素多多减少自由基增强免疫力… 选用多力葵花籽油黄油… 使用炒锅把牛腱子两面煎至美拉德反应放入汤锅里（汤锅提前煮水加姜片香叶）煮开锅撇去浮沫放入红葡萄酒咕嘟咕嘟（保持中小火）1小时30分钟左右煮制熟搭配用葵花籽油和黄油炒制的洋葱番茄及（添加的番茄酱）土豆红萝卜接着咕嘟咕嘟30分钟左右煮制土豆红萝卜軟烂添加玫瑰盐和冰糖入味儿在加洋白菜和芹菜使锅里食材充分的融合在一起加少许蒜盐研磨黑胡椒碎添加芝士使汤汁更加浓郁醇厚这道美味儿的罗宋汤就制作好了哇～塞满屋飘香… 参与活动: #🏮有奖征集｜花样闹元宵汤圆兔sweet#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱子肉 1000g

、

多力葵花籽油适量

、

姜片 5片

、

洋葱 1个

、

番茄 2个

、

土豆 5个

、

胡萝卜 3根

、

洋白菜 1颗

、

西芹 3条

、

番茄酱 100g

、

香叶 3片

、

黄油 25g

、

玫瑰盐适量

、

冰糖适量

、

研磨黑胡椒碎适量

、

蒜盐少许

、

芝士 3片

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
看制作好的罗宋汤就是这个样子的非常美味儿…
步骤2/26 点击查看大图
牛腱子肉自然解冻…
步骤3/26 点击查看大图
用淡盐水浸泡化的快…再次冲洗干净…
步骤4/26 点击查看大图
用厨房纸巾擦掉水分切块…
步骤5/26 点击查看大图
洋葱去皮洗净切块番茄洗净切块番茄酱备用…
步骤6/26 点击查看大图
土豆洗净去皮切块胡萝卜洗净去皮切块西芹洗净切粒洋白菜洗净手撕就可以了黄油芝士黑胡椒蒜盐备用…
步骤7/26 点击查看大图
首先开火热锅温油保持中小火放入多力葵花籽油煸香姜片…
步骤8/26 点击查看大图
接着放入切好的牛腱子肉进行煎制着…
步骤9/26 点击查看大图
煎制两面焦香色美拉德反应顺着锅边淋入红葡萄酒去腥提香…
步骤10/26 点击查看大图
把煎好的牛腱子肉放入另一汤锅里（汤锅水里添加姜片香叶煮沸）撇去浮沫撇净使锅里汤汁清透转中小火…
步骤11/26 点击查看大图
接着放入红葡萄酒煮制着使牛肉去腥提鲜增香咕嘟咕嘟保持中小火煮制着…
步骤12/26 点击查看大图
牛肉煮制这期间这边准备蔬菜炒锅刷洗干净开火热锅温油放入多力葵花籽油和黄油…
步骤13/26 点击查看大图
煸炒洋葱煸炒拌匀…
步骤14/26 点击查看大图
接着放入番茄继续煸炒拌匀…
步骤15/26 点击查看大图
煸炒拌匀之后添加番茄酱和番茄沙司煸炒拌匀这道汤菜番茄红素多多减少自由基增强免疫力…
步骤16/26 点击查看大图
煸炒拌匀之后放入土豆胡萝卜继续煸炒拌匀…
步骤17/26 点击查看大图
煸炒拌匀炒透使锅里食材充分的融合在一起…蔬菜多多丰富营养均衡… 就可以关火准备把炒好的菜放入牛肉汤锅里…
步骤18/26 点击查看大图
牛腱子肉煮制到1小时30分钟左右了用筷子扎一下看看肉质煮熟了就可以把炒好的蔬菜放到汤锅里来了…
步骤19/26 点击查看大图
炒好的蔬菜放入牛肉汤锅里继续咕嘟咕嘟煮制着…
步骤20/26 点击查看大图
搅拌均匀接着咕嘟咕嘟30分钟左右煮制土豆红萝卜軟烂土豆反沙使锅里汤汁浓稠添加玫瑰盐和冰糖入味儿…
步骤21/26 点击查看大图
到这一步添加洋白菜继续搅拌均匀…
步骤22/26 点击查看大图
搅拌均匀洋白菜之后接着放入西芹粒继续搅拌均匀…
步骤23/26 点击查看大图
搅拌均匀使锅里食材充分的融合在一起…
步骤24/26 点击查看大图
添加少许蒜盐糖研磨黑胡椒碎添加芝士盖一下锅盖使芝士融化…
步骤25/26 点击查看大图
搅拌芝士融化研磨黑胡椒碎使汤汁更加浓郁醇厚这道美味儿的罗宋汤就制作好了哇～塞满屋飘香…
最后一步点击查看大图
吃的时候再次研磨点儿黑胡椒碎搭配啤酒和艾斯卡西打酒给餐桌增添美味佳肴品尝一下味道牛肉软软糯糯的鲜嫩无比蔬菜及调料的综合味道酸酸甜甜让你爱吃的停不下来…