拌折耳根
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步骤1/14
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折耳根洗干净,去除杂根和根须。
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步骤2/14
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切成2厘米左右的段,想入味更好就再切小一点,想折耳根味道重些就切长一点。
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步骤3/14
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香菜、小葱、山芹菜洗干净备用。
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步骤4/14
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三样一起切成末。
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步骤5/14
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香菜根芹菜根也一起切了,味道会更足一些,春天吃根茎助生发之气。
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步骤6/14
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切好的菜沫和折耳根放到一起。
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步骤7/14
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再切些蒜沫进去。
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步骤8/14
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加两勺自制辣椒油,芝麻放了很多,调凉菜吃时有浓浓的芝麻香。辣椒油用炖鸡撇出来的鸡油熬的,有当归和***参的药香,和折耳根的味道很融合。
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步骤9/14
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多放些芝麻辣椒油。
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步骤10/14
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拌匀后装盘。
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步骤11/14
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很清香。
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步骤12/14
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香菜、山芹菜和小葱的味道把草腥味刚刚好遮住,清香又有嚼感,辣椒油带着淡淡药香,后味还有些芝麻香。
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步骤13/14
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剩下的折耳根加了苹果梨和橙子煮水喝。
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最后一步
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凉拌折耳根、鸡汤炖冬瓜、牛奶十物羹、一个碱水面包, Enjoy~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-09 · 山东省
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