柠檬蒜香⻩油贻贝 | 酸辣快手下酒菜
这道菜在法式奶油贻贝的做法上进行了一些中式改动,去掉了奶油,我觉得柠檬的果香和浓郁的⻩油香气,足够衬托出贻⻉本身的鲜美,再加入少许小米辣,酸辣的口味更适合秋冬,用来配白葡萄酒是极好的
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步骤1/8
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智利贻贝提前解冻
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步骤2/8
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大蒜切末,洋葱切丁,欧芹切碎,小米辣切圈柠檬擦出皮屑,挤出汁备用
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步骤3/8
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锅中加入⻩油融化,小火炒香洋葱、小米辣和蒜末;加入柠檬汁和柠檬皮屑,再加一点点盐和胡椒调味;倒入白葡萄酒待酒香挥发;加入已经解冻的智利贻⻉(连同包装内的汁水)翻炒匀,盖盖子焖1分钟(不能焖太久哦)
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步骤4/8
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出锅再撒入欧芹碎和柠檬皮屑增加香气
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步骤5/8
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步骤6/8
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步骤7/8
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最后一步
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柠檬蒜香⻩油贻⻉,吃的就是智利贻⻉本身的味道
1. 黄油多加一些才香!!!(实际不会都吃进去,不用担心热量)洋葱和蒜末量也要足,激发贻贝的香气!
2. 做起来非常快手,也不需要过多调味,没有太多技巧,吃的就是智利贻⻉本身的味道,所 以这道菜我一般不会在外面⻄餐厅点,自己家里买来做真的实惠不少,因为产自纯净的巴塔哥尼亚,在极地的天然水域有机生⻓,所以吃起来肉质饱满味道鲜美,还有满满的蛋白质哦,再配点小酒实在太美啦!
3. 菜谱源自小红书@知吃诗zcs
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-09 · 上海
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