香蕉牛奶吐司（无糖无油）❗️免手套膜·低脂健康吐司
无糖无油，低脂健康，超级浓郁的香蕉味，喜欢香蕉的一定不要错过！
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步骤1/5
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准备好食材。小贴士：✨牛奶可用70g清水替代。香蕉本身含水量较高，液体可以预留10g做调整，以防太黏✨✨可加2g糖促进发酵，喜甜可加量✨✨糖量15g以下，都可用普通高活性酵母✨
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步骤2/5
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1⃣️所有材料混合搅匀。✨普通酵母可温牛奶（手温左右）化开再倒面粉中（增加活性，常温水也可）。⚠️酵母最好与盐倒不同边。2⃣️和面手揉（搅匀成团即可）；或厨师机（不用出膜）
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步骤3/5
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3⃣️发酵：主看状态，时间为辅。成功标准：手指蘸面粉戳洞不回缩❗①温暖处常温发酵（约1-2小时）②烤箱/厨师机38度（约50分钟）③冰箱冷藏一夜（6–12小时），取出后稍回温4⃣️成型：取出后按压排气。分三等份揉成圆形。取一块按压排气，擀成长方形，注意擀边角排气。两边向中间对折后按压，再稍擀长点，从一头轻轻卷起。三个都卷好放模具。✨注意揉面擀面不要太大力，但排气要充分✨
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步骤4/5
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5⃣️二次发酵：至模具八九分满（状态：轻轻按压缓慢回弹）方法：烤箱38度1小时左右（放碗水保持湿度）；或常温2小时左右（状态为准）6⃣️烘烤：烤箱中下层上下管170度40分钟（低糖吐司盒30分钟）。出炉后要迅速倒扣取出晾凉。✨温度根据自家烤箱调整✨
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最后一步
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✌️无糖无油香蕉吐司完成啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-09 · 河北
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