风干酱香五花肉

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风干酱香五花肉

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小伙伴你们的风干鱼和鸡腿都风干上了吧？那这个风干酱香五花肉你一定不要错过！

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1小时以上

五花肉 10斤

、

生抽 1500克

、

老抽 100克

、

香叶 10片

、

八角 5个

、

花椒 20克

、

小茴香籽 20克

、

桂皮 1块

、

黄冰糖 40克

、

盐 50克

、

胡椒粉 1大勺

、

鸡精 1大勺

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
把五花肉切成大小一致的块！
步骤2/26 点击查看大图
用刀把猪皮刮干净！
步骤3/26 点击查看大图
切好后，倒上度数高一点的白酒！
步骤4/26 点击查看大图
再给他们来一个舒舒服服的搓澡加按摩！
步骤5/26 点击查看大图
把用白酒清洗干净的五花肉均匀的摆放在桶里！
步骤6/26 点击查看大图
先来熬料！锅中放入香叶10片，八角5个，花椒20克，小茴香籽20克，桂皮1块，黄冰糖40克，盐50克！
步骤7/26 点击查看大图
再倒入1500克的生抽！
步骤8/26 点击查看大图
100克的老抽！
步骤9/26 点击查看大图
再加入胡椒粉1大勺，鸡精1大勺！
步骤10/26 点击查看大图
开火，边煮边搅拌至冰糖和盐融化！
步骤11/26 点击查看大图
大火煮开！
步骤12/26 点击查看大图
放凉备用！
步骤13/26 点击查看大图
放凉后倒入五花肉里！把五花肉淹没！
步骤14/26 点击查看大图
盖上盖子腌制三天，记得每天都要给他翻一下面，让它腌制的更透更均匀！
步骤15/26 点击查看大图
腌制好的肉，颜色已经变深，微微发红，用挂钩把它们挂起来！
步骤16/26 点击查看大图
放在阳台上通风处风干一个月左右就可以了！
步骤17/26 点击查看大图
这是风干了一个月的样子！
步骤18/26 点击查看大图
酱香五花肉的做法:1.泡两个小时！锅中加水，上锅蒸40分钟即可食用！2.泡两个小时！切成薄片，锅中加入少许油，爆香姜蒜，青红辣椒，再加入五花肉片，一点生抽调味，翻炒均匀即可出锅！3.泡两个小时，做煲仔饭……
步骤19/26 点击查看大图
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步骤20/26 点击查看大图
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步骤21/26 点击查看大图
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步骤22/26 点击查看大图
抽真空包装，放入冰箱冷冻保存！
步骤23/26 点击查看大图
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步骤24/26 点击查看大图
成品图
步骤25/26 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
冰柜里面塞的满满当当的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！