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鲜汤鱼面的做法

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鲜汤鱼面

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配鱼汤面更香今天来吃鱼汤面用福临门老家面馆山西刀削风味挂面煮出的面筋道爽滑，越嚼越香一口面一口鲜鱼汤太满足啦炖了一条鲈鱼两大碗面吃的很满足参与活动: #一起年夜饭家家福临门 | 年夜饭大赛有奖家家征集#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

姜 3片

、

豆腐 1块

、

枸杞 20粒

、

料酒 1勺

、

盐 3克

、

胡椒粉 1克

、

鸡精 1克

、

福临门老家面馆山西刀削风味挂面 100克

、

小葱 2根

、

香菜 2根

、

香油 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鲈鱼刮干净身上的粘液，这样做鱼不会腥
步骤2/12 点击查看大图
鲈鱼切块，来1勺料酒腌制5分钟，然后冲洗一下控水后加1勺面粉，薄薄的一层裹匀，也可不加
步骤3/12 点击查看大图
锅中烧油，锅底撒上一点盐防粘，油热放入鱼块姜丝煎至金黄翻面
步骤4/12 点击查看大图
另一面煎至金黄
步骤5/12 点击查看大图
加入1升开水，大火炖煮5分钟，汤越煮越白
步骤6/12 点击查看大图
加入豆腐枸杞中火炖煮10分钟，来2克盐1克胡椒粉调味，最后来点鸡精提鲜，不喜欢不放
步骤7/12 点击查看大图
炖鱼汤的时候可以另起一锅煮面我用福临门老家面馆山西刀削风味挂面耐煮不失劲道，越嚼越香
步骤8/12 点击查看大图
碗底来点小葱香菜再来一勺香油
步骤9/12 点击查看大图
煮好的面捞入碗中
步骤10/12 点击查看大图
浇入鱼汤
步骤11/12 点击查看大图
鲜美鱼汤面就做好啦
最后一步点击查看大图
配上大块鱼肉，真不错

小贴士

鱼煎好一定要加热水大火炖煮这样汤会很白一点科技狠活都没有轻松做出奶白汤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-07 · 河南省

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