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提拉米苏盒子蛋糕

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提拉米苏蛋糕的名字源自意大利的一个温馨的故事，当时意大利的一名士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个甜点里让丈夫带走，每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人，而这个甜点的名字就叫提拉米苏，译成中文意思是带我走的意思。后来提拉米苏也被改良成了很多做法，而我根据了客人的喜好，把提拉米苏做成了盒子蛋糕，里面的饼干底改成了可可戚风蛋糕，口感更轻盈，做法马上分享给大家，喜欢的跟着做起来哦~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

低筋粉 55克

、

可可粉 5克

、

牛奶 40克

、

玉米油 40克

、

细砂糖 65克

、

马斯卡彭奶酪 150克

、

细砂糖 30+15克

、

淡奶油 200克

、

蛋黄 2个

、

咖啡酒 15克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛奶+玉米油混合均匀，低筋粉+可可粉过筛入奶液里拌匀。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋分离出蛋黄，放入面糊内拌匀，蛋白放入冷冻室冻到边缘结冰。
步骤3/8 点击查看大图
将细砂糖分3次放入蛋白里打发到出现短小弯钩的状态，分2次和蛋黄糊混合均匀。
步骤4/8 点击查看大图
金盘里铺上硅胶垫，把蛋糕糊倒入金盘里，铺平糊震出大气泡，烤箱上下管150度预热好，放入烤箱中下层烤30分钟出炉。
步骤5/8 点击查看大图
提拉米苏奶油：蛋黄+30克细砂糖隔热水搅拌到发白，和软化的奶油奶酪混合，淡奶油+15克细砂糖打发到8成再和奶酪糊混合均匀。
步骤6/8 点击查看大图
蛋糕片切成盒子大小，一层蛋糕片一层提拉米苏奶油挤入盒子里面，最后用提拉米苏奶油封层抹平。
步骤7/8 点击查看大图
剪个小熊剪纸，铺在蛋糕上面，筛上一层可可粉，再轻轻去掉剪纸。
最后一步点击查看大图
用巧克力和眼球糖做成小熊的眼睛和鼻子，超萌的小熊提拉米苏就做好啦~冷藏过夜再食用，入口即化，奶香十分浓郁，真的太好吃啦！喜欢吃甜点的小伙伴一定要来试一试哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-07 · 浙江

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