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粉蒸肉的做法

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粉蒸肉

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粉蒸五花肉吃到嘴里肥而不腻，软软糯糯，入口即化，特制的米粉也吸足了肉的鲜香，吃完后让人回味无穷！参与活动: #一起年夜饭家家福临门 | 年夜饭大赛有奖家家征集#

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉一块

、

福临门长粒香大米 100克

、

糯米 100克

、

红薯 1个

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

老抽 1/2勺

、

豆瓣酱 1勺

、

糖半勺

、

姜 2片

、

葱 1段

、

小葱 2根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/14 点击查看大图
一份糯米、一份福临门长粒香米。福临门长粒香大米——优选东北长粒香米，产自黑龙江，米粒纤长均整，米色晶莹透亮，米香清新！
步骤3/14 点击查看大图
把福临门长粒香大米和糯米炒至炒香上色后放凉。
步骤4/14 点击查看大图
放入粉碎机打磨成米粉。
步骤5/14 点击查看大图
放入五香粉和盐搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
五花肉切成3mm大小一致的厚片。
步骤7/14 点击查看大图
把切好的五花肉片放入料理盆中，加入姜和葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、一勺豆瓣酱+少许白糖抓拌均匀即可腌制30分钟左右。
步骤8/14 点击查看大图
少量多次放入米粉抓拌。
步骤9/14 点击查看大图
每一片五花肉都均匀的裹上米粉即可。
步骤10/14 点击查看大图
蒸笼红薯铺上一层红薯。
步骤11/14 点击查看大图
把五花肉片摆放整齐放在蒸笼里。
步骤12/14 点击查看大图
上汽蒸一个半小时左右。蒸好后不要立即开盖，等消气后再取出。
步骤13/14 点击查看大图
撒上葱花，直接端上桌即可。蒸好的五花肉软糯咸香，入口即化。
最后一步点击查看大图
吃进口里，享受着米粉包裹着五花肉丝丝入味，肥肉慢慢融化在嘴巴里，却完全不觉得腻，真是美味呀！

小贴士

1.炒制米料用小火慢炒，如果火大，很容易受热不均导致焦黑，也失去了香味。 2.打磨米粉时打磨成稍微粗粉即可，这样吃起来口感更美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-07 · 新疆

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