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提拉米苏的做法

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提拉米苏

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这是一款没有朗姆酒的提拉米苏，做法从拇指饼干开始做起~这里的拇指饼干也超级好吃，做多了，被小盆友一会儿功夫就给炫了~ 参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#

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马斯卡彭

、

蛋黄 2个

、

蛋白 3个

、

糖 30+30克

、

小麦粉 30克

、

黄金全麦粉 30克

、

②蛋糕糊:

、

蛋黄 3个

、

糖 60克

、

咖啡 1杯

、

马斯卡彭 250克

、

淡奶油 250克

、

防潮可可粉

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
准备蛋黄两个，蛋黄三个，蛋白3个，分装三个碗中备用。
步骤2/28 点击查看大图
蛋白3个+糖30克打发。
步骤3/28 点击查看大图
蛋黄两个，加白糖30克搅匀至白糖融化。
步骤4/28 点击查看大图
蛋白分三次加入蛋黄，翻拌均匀。
步骤5/28 点击查看大图
筛入黑金全麦粉30克，小麦粉30克。翻拌均匀，装进裱花袋。
步骤6/28 点击查看大图
烤盘垫油纸，饼干糊挤成拇指状。
步骤7/28 点击查看大图
180°烤20分钟左右。
步骤8/28 点击查看大图
三个蛋黄中加入糖60克，搅匀。
步骤9/28 点击查看大图
冲一杯浓咖啡，15克。
步骤10/28 点击查看大图
加入蛋黄中搅匀。
步骤11/28 点击查看大图
电磁炉小火煮，不停搅拌。
步骤12/28 点击查看大图
直至浓稠。
步骤13/28 点击查看大图
打蛋器略微打发。
步骤14/28 点击查看大图
马斯卡彭250克搅至顺滑。
步骤15/28 点击查看大图
蛋黄糊分三次加入，每次搅匀再加下一次。
步骤16/28 点击查看大图
搅至顺滑。
步骤17/28 点击查看大图
淡奶油250克打发。
步骤18/28 点击查看大图
分次加入马斯卡彭糊中。
步骤19/28 点击查看大图
搅至均匀，装进裱花袋。
步骤20/28 点击查看大图
拇指饼干在咖啡中滚一圈。
步骤21/28 点击查看大图
码进模具。
步骤22/28 点击查看大图
挤一层蛋糕糊。
步骤23/28 点击查看大图
再码一层手指饼干。
步骤24/28 点击查看大图
再挤一层蛋糕糊，刮至平整。
步骤25/28 点击查看大图
盖保鲜膜冷藏2小时以上。
步骤26/28 点击查看大图
取出撕掉保鲜膜，筛上防潮可可粉。
步骤27/28 点击查看大图
用勺子挖一大块开吃。
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自己做的，真材实料，味道好极了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-06 · 辽宁

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