蜂蜜黄油卷面包

浏览 1.9万 · 收藏 562

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这是一款简单好做的小面包，用蜂蜜牛奶和面，松松软软的口感还带着奶香味儿，黄油没有用很多，正常量。中间竖着切开夹火腿或者果酱都很棒。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 260克

、

白砂糖 20克

、

蜂蜜 20克

、

牛奶 160克

、

蛋清 30克

、

奶粉 10克

、

酵母 3克

、

盐 2.5克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
所有食材除盐和黄油之外，放入厨师机揉面，开始面团有些粘手是正常的，揉出面筋就不会那么粘了。
步骤2/16 点击查看大图
面团揉到出筋，差不多扩展阶段的时候，加入盐和黄油，继续揉面
步骤3/16 点击查看大图
揉到面团可以拉出薄膜，接近完全阶段即可
步骤4/16 点击查看大图
将揉好的面团用手整形好，收口向下，放面盆中封好保鲜膜，放温暖湿润处发酵。
步骤5/16 点击查看大图
待面团发酵到2～2.5倍大的时候，取出发酵好的面团到揉面垫上。
步骤6/16 点击查看大图
把面团平均分成9等份，轻拍排气滚圆，收口向下放置，盖保鲜膜静置松弛15分钟。
步骤7/16 点击查看大图
松弛好的面团，轻拍排气，擀成椭圆状，翻面，上下都在三分之一处往里折，再捏紧接缝，搓成上粗下细的水滴状。
步骤8/16 点击查看大图
9个面团都整形成水滴状，再盖保鲜膜静置松弛15分钟。
步骤9/16 点击查看大图
松弛好的面团，用擀面杖在二分之一处往粗的方向擀上去排气，然后，一手拉着细的那一端，另一只手拿擀面杖往细的一端擀下去，擀成上宽下窄的形状，再自上往下卷下来，收口捏紧向下放置。
步骤10/16 点击查看大图
9个面团都整形好，盖保鲜膜，温暖湿润处进行第二次发酵
步骤11/16 点击查看大图
待发酵到差不多两倍大，拿一个鸡蛋打散，用毛刷轻轻刷一层鸡蛋液在面团表面
步骤12/16 点击查看大图
中间捏一点芝麻点缀下
步骤13/16 点击查看大图
提前预热烤箱，把放烤盘在烤箱中下层。
步骤14/16 点击查看大图
温度：200度，烤制时间：12分钟。完成提示音响起，蜂蜜黄油卷就烤好了，黄澄澄的，奶香十足。
步骤15/16 点击查看大图
把刚出炉的小面包放在晾网上晾凉后，再装入保鲜袋密封保存。
最后一步点击查看大图
组织细腻柔软，直接撕着吃也很好吃的小面包。