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椒麻水煮鱼的做法

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椒麻水煮鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黑鱼片 500克

、

麻花椒适量

、

蒜 1颗

、

葱 1根

、

姜 1块

、

料酒适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

鲜花椒 1小把

、

活虾 6只

、

鱿鱼 1条

、

新鲜鱼丸 10颗

、

皮肚少许

、

其他配菜若干

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜的虾，我这有点大，去虾线。
步骤2/10 点击查看大图
配菜我还放了一点大白菜，再加点鲜嫩的玉米也很好，还有花菜也是不错的，自己看着办。鱼片是事先腌好的。
步骤3/10 点击查看大图
先煮一锅开水，放点盐和味精，我加了鲜鱼丸的汤，外面饭店用的都是鱼汤，口感更好，把配菜放在水里面煮熟。
步骤4/10 点击查看大图
煮好的配菜连汤汁一起倒大碗里
步骤5/10 点击查看大图
再煮一锅水，里面放一点料酒，少许的盐和味精，将鱿鱼和鲜虾放在里面煮熟。
步骤6/10 点击查看大图
铺在配菜的上面
步骤7/10 点击查看大图
继续把鱼片烫熟，也铺在上面。
步骤8/10 点击查看大图
准备小料，不怕辣的，可以再弄点辣椒粉
步骤9/10 点击查看大图
一锅油烧熟，冒烟以后把配料放进去，迅速起锅，浇在鱼片上，顿时香气扑鼻。
最后一步点击查看大图
过节的时候来上这么一大盆，够六个人吃，非常的鲜美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-05 · 江苏省

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