牛肉扁豆面条

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超级美味！香极了！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

扁豆 100克

、

面条 200克

、

牛里脊肉 200克

、

拉面剂 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

花椒油少许

、

生姜 4块

、

草果 1个

、

白胡椒粉 2克

、

淀粉 1勺

、

独头蒜 1头

、

红皮大葱 1根

、

绿菠菜 4、5根

、

花生油适量

、

太太乐鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
网购的扁豆特干净不需要择。
步骤2/11 点击查看大图
平时做凉皮买的拉面剂炒扁豆加一勺。
步骤3/11 点击查看大图
一斤扁豆全洗干净沥干，倒锅里加2勺盐和一勺拉面剂。
步骤4/11 点击查看大图
小火把扁豆炒黄，发出劈哩啪啦的声音！
步骤5/11 点击查看大图
把扁豆放入电饭锅加纯净水按豆和蹄筋键。扁豆煮熟晾凉分五份，保鲜袋装4份放冷冻，下次做扁豆面条不用煮豆，放便快捷。
步骤6/11 点击查看大图
我网购的天祝白牦牛肉里脊，味道又嫩又香，切成牛肉丝。
步骤7/11 点击查看大图
把切好的牛肉丝放碗里加入草果粉、白胡椒粉、生抽、老抽和淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
步骤8/11 点击查看大图
锅里添油煮沸，开小火先加生姜片后加蒜片炒黄爆香。然后加腌制好的牛肉炒一炒加料洒继续翻炒，加大葱碎翻炒，牛肉炒到七熟时加土豆丝、豆腐条和足量盐炖一炖入味。
步骤9/11 点击查看大图
锅里加开水和煮熟的扁豆炖一炖。
步骤10/11 点击查看大图
另一口锅加纯净水，下入面条煮九成熟。
最后一步点击查看大图
把煮九成熟的面条倒入炖好的菜锅里，加上开水烫了的绿菠菜放入少许太太乐鸡精出锅。