熘鱼片
正值元宵佳节,亲朋好友欢聚一堂,为大家奉上一道营养美味的家常菜——溜鱼片的做法供您参考。成品菜肴色泽鲜艳,清淡不油腻。鱼片爽滑鲜嫩,老少皆宜。是一道佐酒下饭的好菜。喜欢的小伙伴快去试一下吧! 参与活动: #🏮有奖征集|花样闹元宵 汤圆兔sweet#
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步骤1/18
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木耳提前泡发,洗净后撕成小朵,莴笋去皮洗净切片,彩椒切片备用
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步骤2/18
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准备750克免将黑鱼片备用
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步骤3/18
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葱姜切碎备用
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步骤4/18
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大蒜切粒备用
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步骤5/18
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起锅烧水,水开后加入几滴食用油和盐,下入配菜炒烫
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步骤6/18
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待再次开起时,捞出过凉控水备用
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步骤7/18
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水微开时下入鱼片,
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步骤8/18
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汆烫至鱼片变色捞出
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步骤9/18
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起锅烧油,下入葱姜煸香
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步骤10/18
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加入料酒
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步骤11/18
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加入清水或者高汤
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步骤12/18
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捞去葱姜不要
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步骤13/18
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加入食盐
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步骤14/18
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下入配菜煸炒
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步骤15/18
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下入鱼片鸡汁煸炒
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步骤16/18
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淋入水淀粉
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步骤17/18
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加入蒜粒,大火收汁装盘即可
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最后一步
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上个成品图,溜鱼片完成。感谢收看!
1.我这里选用的是免浆黑鱼片,您可以选择巴沙鱼柳,切片加入葱姜料酒水淀粉腌制后在汆烫可以根据您的喜好,选择草鱼,桂鱼。
2.汆烫鱼片时,注意水微开即可(保持90度左右)变色立即捞出,否则鱼片汆烫时间长口感,没有那么显嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-05 · 辽宁省
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