可可菠萝包
#家有可可控#凹凸有致的酥皮下,藏着松软的面包,浓郁的可可香气,谁能不爱!
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步骤1/15
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将主面团的材料准备好
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步骤2/15
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放入面包机搅拌,并进行第一次发酵(约1小时)
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步骤3/15
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在等待面团的时候,准备好酥皮的材料
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步骤4/15
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将糖粉和黄油先放入搅拌盆内
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步骤5/15
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用蛋抽打发至略发白即可
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步骤6/15
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依次筛入低筋面粉、奶粉、可可粉
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步骤7/15
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用硅胶铲翻拌均匀,质感略粘稠
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步骤8/15
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硅胶垫上撒些面粉,将酥皮料揉成团,分成4份,盖保鲜膜待用。
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步骤9/15
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主面团第一次发酵完成后,从面包机中取出,揉匀排气,分成4份,盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤10/15
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酥皮球和面团各取一份。用抓、按的手法让酥皮慢慢'爬'上面团,盖住3/4即可
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步骤11/15
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用刮片在酥皮表面划成格状,放入烤箱上层,50度,发酵40分钟,(下层放一盆温水增加湿度)
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步骤12/15
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发酵至原来的两倍大,取出
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步骤13/15
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烤箱调至180度,预热5分钟
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步骤14/15
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烤箱180度,烤制15分钟取出
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最后一步
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晾凉
做一次,你就会爱上它!
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发布于 2023-02-05 · 江苏
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