脆皮巧克力蛋糕
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步骤1/22
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斥巨资做的生日蛋糕
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步骤2/22
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腰果仁是用在最后淋面，奥利奥碎和曲奇饼干碎是加在淡奶油中的。
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步骤3/22
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准备好所有材料，称好
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步骤4/22
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鸡蛋，牛奶，操作，加入过筛的巧克力粉和低粉的混合粉，拌匀至无粉末状态
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步骤5/22
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蛋白打发，蛋白打发的时候糖需要分次加入，我还加入了一点柠檬汁，能更加稳定蛋白。
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步骤6/22
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打到这个程度，取1/3与蛋黄糊先拌匀，再把他倒回蛋白中，用翻拌手法拌匀，这里注意，不可过度搅拌，注意手法，会消泡。
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步骤7/22
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倒入模具中八九分满，今天我做的有点多了，有点太满了
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步骤8/22
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烤箱160度一小时，低温烘烤不容易开裂。
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步骤9/22
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内陷制作，一升淡奶油分两份，加入奥利奥碎和曲奇碎，每一份我还加入1克盐，50克糖，吃起来像海盐口味
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步骤10/22
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手持打蛋器打发
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步骤11/22
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分别打发
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步骤12/22
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这样就可以了
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步骤13/22
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两份都打发好了
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步骤14/22
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戚风蛋糕胚好了以后，取出后震一下，震出热量，倒扣凉凉。切片后组装。
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步骤15/22
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淋面，巧克力和椰子油隔水加热后，加入果仁拌匀，凉凉至手指温度。淋面即可。
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步骤16/22
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蛋糕组装后需要冷藏三到四小时，使巧克力凝固。
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步骤17/22
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一层蛋糕胚一层淡奶油，如此反复，因为淡奶油多，所以夹的很厚。
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步骤18/22
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装饰上自己喜欢的装饰即可。本来想放费列罗巧克力，家里没有了，就用了饼干装饰。
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步骤19/22
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用料十足，所以吃起来也很满足
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步骤20/22
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生日快乐呀
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步骤21/22
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这个也同样适合做卷
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最后一步
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组装的时候有点偏了，不过味道才是最重要的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-05 · 江苏
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