香橙雪域小贝
作为风靡大街小巷的爆款单品,小贝蛋糕确实是刮起了一道美味旋风。而随着国潮饼店在大街小巷遍地开花,小贝蛋糕这种一人食的美味小点心,已经被烘焙达人玩出七十二般变化来啦! 传统肉松小贝已经不能满足各位饕客的胃口,于是红豆、抹茶、麻薯、鲜果……,琳琅满目的“小贝家族”成员,让吃货们的美食版图不断刷新扩张。 嘿!你知道吗?冬天是吃橙子的好时节。咬一口就爆浆的香橙雪域小贝,黄金戚风蛋糕裹挟着清香的橙子果酱。蛋糕奶香十足,柔软的像云朵,橙子果酱清新不腻,一口下去入口即化。 最爱的是那口浓郁的橙味奶油霜,口感无敌!精心熬煮过的橙皮丝勾兑浓醇橙汁,看似不起眼却于细节处感受到满满惊喜。 柔软的戚风蛋糕,外层沾满浓浓的奶粉,毛茸茸的,似冬季缤纷大雪,也是“雪域小贝”这个名字的由来吧。小小一个,超可爱的,冷藏后的口感更赞呢!追着这清甜的味道,一口气吃完吧!
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步骤1/15
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牛奶、色拉油倒入碗中搅匀。
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低筋面粉过筛加入液体部分,搅拌至无颗粒。
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步骤3/15
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加入蛋黄搅拌至细腻。
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步骤4/15
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蛋白、砂糖、柠檬汁打至7成发(软尖峰状)。
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步骤5/15
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分次与蛋糕浆混合均匀。
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步骤6/15
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倒入烤盘,清震出气泡,放入烤箱上火180℃下火170℃烤制17分钟。
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步骤7/15
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橙丝、砂糖、橙肉倒入不粘锅,煮至粘稠。
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步骤8/15
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加入柠檬汁继续煮至粘稠。(倒入密封罐子,可保质期2个月。)
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步骤9/15
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橙汁和橙皮丝煮开,冲入蛋黄与砂糖快速搅匀。
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步骤10/15
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煮至粘稠,封保鲜膜放入冰箱。
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步骤11/15
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将冷藏好的酱加入黄油(室温软化)搅拌均匀。
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步骤12/15
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蛋糕胚刻出想要的圆形。
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步骤13/15
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蛋糕胚放在底部,抹上橙子黄油霜(厚一点),中间镂空,挤入橙子果酱。
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步骤14/15
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上面再覆盖一层蛋糕胚。边缘用黄油霜抹匀,周边滚上奶油,最上面用橙子片装饰。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-05 · 浙江
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