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「周末菜」紫苏啫啫鸡煲的做法

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「周末菜」紫苏啫啫鸡煲

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10~30分钟

紫苏 100克

、

鸡 500g

、

姜块 10颗左右

、

蒜 2颗

、

红葱头 10瓣左右

、

葱花 2条

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
调腌鸡汁：油一勺，豆瓣酱一勺，生抽一勺，胡椒粉一点，一点点酒，一点老抽，2勺生粉
步骤2/12 点击查看大图
调料腌鸡，抓匀。腌制30分钟以上
步骤3/12 点击查看大图
期间准备小料：蒜2颗，姜块10颗左右，红葱头10瓣左右，葱花，香菜段
步骤4/12 点击查看大图
下油，中大火煎鸡
步骤5/12 点击查看大图
煎的两面微微焦感，就捞起来备着
步骤6/12 点击查看大图
下油(要比炒菜多一点，中火煎红葱头蒜头姜。蒜头微黄即可
步骤7/12 点击查看大图
鸡铺在最上面(铺的时候要小火)
步骤8/12 点击查看大图
放紫苏在最上面(不要全放，留三分之一)
步骤9/12 点击查看大图
盖盖子，中大火，淋两圈料酒(白酒，花雕更好)，啫4分钟
步骤10/12 点击查看大图
小火，最后放剩下的紫苏，香菜葱
步骤11/12 点击查看大图
一圈料酒，然后大火1分钟。熄火焖1分钟
最后一步点击查看大图
开吃开吃，香的很外面要花一百多的啫啫煲，家里成本仅一半不到

小贴士

砂锅内壁煮之前要厨房纸擦点油，这样煮完好洗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-05 · 广东省

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