『麻糬面包』消耗木薯粉
不用预拌粉,用木薯粉来做的麻糬包。 外皮酥酥的,里面软糯Q弹, 奶甜奶甜的,越嚼越香。 加酱油有助于上色,还会强化甜味, 有点睛作用。 份量:8-12个 :-D
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加热食材:牛奶、糖、油、盐、酱油,全部入厚底锅。
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中小火加热并持续搅拌,直至糖盐油融化并融合。沸腾时关火。
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加入高筋面粉,搅拌至面粉糊化。(呈浓稠奶糊状)
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加入木薯淀粉,拌至均匀光滑不粘手。(大致拌匀后可以直接下手抓)
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步骤5/11
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鸡蛋打散,分次加入,每次拌匀后再加下一次,直至呈倒三角状态。
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加入黑芝麻拌匀。
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面糊装入裱花袋,可以用刮板协助,将面糊往前集中整理。小技巧:将裱花袋套入杯子里,再加入面糊会比较好操作哦~
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烤盘垫烤纸,挤出均匀大小,8-12个。尽量往高挤。(入炉前,手指沾清水将挤出的尖尖抹平。)
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180°C烘烤20分钟。
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冷却后密封保存。
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最后一步
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外层酥脆,内里Q弹软糯,奶甜芝麻香,越嚼越好吃~
鸡蛋记得提前取出回温哦~
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发布于 2023-02-04 · 天津市
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