春饼
立春啦~一年新的开始~
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步骤1/12
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面粉➕5克盐拌匀,一分为二,一半热水烫面,一半冷水和面,揉成一个光滑面团,醒面二十分钟
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步骤2/12
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面团醒后多次揉面,分成大小一致面剂子
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步骤3/12
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揉成光滑小面团,盆底刷油,面团放里喷少量食用油,用油养面,醒面最少二十分钟
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步骤4/12
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醒面时间做个油酥,熟油、面 比例 2:1
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步骤5/12
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醒好面团延展性很好,按扁
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步骤6/12
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每一层刷均匀涂抹油酥,五个摞一起(太多不好擀)
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步骤7/12
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不用着急擀饼,边都轻轻捏一圈,这样赶出来均匀大小一致
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步骤8/12
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从中间往两边擀饼
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步骤9/12
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反过来擀另一面,这样饼不跑,熟了揭开一样大小
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步骤10/12
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水开,上锅蒸十分钟,十个~十五个蒸一锅
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步骤11/12
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时间到蒸好,趁热揭开
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最后一步
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揭开薄饼就好啦,凉了也不硬,非常好吃
油酥制作,需要熟油,就是烧热过的油凉凉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-04 · 吉林省
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