小白兔豆沙汤圆

浏览 17195 · 收藏 329

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

元宵节吃汤圆赏花灯，年节年度大事怎么能少了。在春节里，元宵节应该是最热闹的一环了。各种民俗活动和让人眼花缭乱的花灯非常热闹，赏灯游玩吃元宵、吃汤圆。还有什么比游玩和吃更让人喜欢的事情，当孩子提着灯笼从你眼前一过这份温馨不就是元宵的意义。元宵节不管是你吃元宵还是汤圆，它的意义都一样。不管是买现成还是自己做都可以，但自己做可以让节日的氛围更浓郁。可以在孩子的成长中留下更好的春节、元宵的节日气息，或许你可以动动手与孩子来一个联动。元宵小白兔汤圆，分享给大家。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

澄粉 30克

、

热水 25克

、

糯米粉 70克

、

热水 70克

、

糯米粉 70克

、

温水 30克

、

细砂糖 20克

、

猪油 10克

、

红豆沙 100克

、

红丝绒液 2克

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把澄粉倒入盆中，然后边倒入25克滚水边搅动澄粉。使之成为粘絮，这个状态比较黏建议戴上一次性手套进行揉捏均匀后备用。
步骤2/10 点击查看大图
接着另取一个盆倒入70克的水磨糯米粉，还是用相同的方式。边搅动边倒入70克滚水使之成絮，然后戴上一次性手套揉捏均匀。不管是用在澄粉还是糯米粉，滚水的水温要控制在大致八九十度。
步骤3/10 点击查看大图
另外的七十克糯米粉边搅动边倒入冷糖水（提前将30克水和20克糖搅溶备用），使之成为絮。这个时候会有一粒一粒的圆粉状，慢慢给搓散搅匀。接着把之前烫好的糯米团，放入盆中揉捏均匀。
步骤4/10 点击查看大图
揉匀之后放入澄粉面团，并加入猪油揉匀。此时的状态超级好，其柔软程度堪比黏土非常好整形。
步骤5/10 点击查看大图
从揉好的粉团中揪一块出来，加入红丝绒液或者是红曲粉揉匀。此红团将用于搭配制作兔子的耳朵，所需要的量不用太多。大致在20克，具体自己稍微控制一下。
步骤6/10 点击查看大图
提前将红豆沙的分量称好，馅料为10克一个。接着按照2:1的比例包好，也就是皮20克馅料10克。如果你不喜欢红豆沙可以自行替换成你喜欢的口味，这个自行决定即可。
步骤7/10 点击查看大图
包好之后，开始来制作兔子的耳朵。耳朵为红白叠加，每个大致为2克。先揉圆再整形一下，使红白叠加。至于兔子的尾巴，随便揪一点点揉圆装饰在后面即可
步骤8/10 点击查看大图
接着把耳朵组装上去，再装饰上黑芝麻作为眼睛。为了更加生动一点，用一个小工具在眼睛下按压一个Y字作为兔子的嘴巴。最后细笔蘸点色素，给兔子画一个腮红就完成了。
步骤9/10 点击查看大图
煮汤圆是有技巧的，必须等水完全煮开才能下汤圆。不然泡水煮后，汤圆外层就会很浑浊要散的样子。
最后一步点击查看大图
煮汤圆时，旁边另外煮一锅糖水。煮好飘起来就能捞碗中加入糖水，如此就完成了。