周黑鸭风味甜辣鸭脖 家庭复刻版
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在家看剧特别想吃甜辣鸭脖,但是附近的周黑鸭派送要14块钱,一怒之下自己买了材料做了一锅。真的好吃,一口气吃了半锅。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
鸭脖
500g
、
葱段 姜片
各15g
、
洋葱
25g
、
蒜瓣
10g
、
干辣椒
15g
、
花椒
5g
、
食用油
适量
、
甜面酱
1勺
、
生抽
90g
、
老抽
25g
、
料酒
25g
、
蚝油
2勺
、
冰糖 麦芽糖或白砂糖
65g
、
八角
1个
、
香叶
3-5片
、
桂皮甘草陈皮罗汉果小茴香
适量
、
啤酒
1瓶
烹饪步骤
-
步骤1/4
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一斤鸭脖,清水浸泡出血水,再冷水入锅烧开,撇去浮沫备用
-
步骤2/4
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准备好前面所说的各种材料。锅内下食用油,将葱姜蒜洋葱辣椒花椒下入锅中翻炒出香味,加一勺甜面酱,加入剩余全部材料烧开,如果1罐啤酒不够,2罐也行。
-
步骤3/4
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下入鸭脖,小火煮半小时。之后关火再焖半小时即可,焖越久越入味,焖1个半小时最佳。
-
最后一步
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出锅。
小贴士
香料中如果小茴香罗汉果没有,不放也没太大关系。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-04 · 上海市
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