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老火排骨瓜汤

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rosejyy2000

天气炎热，饮番几啖正汤，周身舒畅，宁舍唔同。笔者热底，偶尔口舌溃疡，经常烘瓜干煲水来保持身体热寒的平衡，喝它们的水一天到两天症状就能够减轻。能买得到的如黄瓜、西葫芦和合掌瓜，买不到的苦瓜就只有自己种，几年前买了台烘干机，用来烘瓜干和萝卜干十分受用，这次煲排骨汤，加上几种瓜干，解馋又解热。
食材清单 加入采购清单
排骨 约400克
、
黄瓜葫芦瓜干 1大把
、
合掌瓜 1个
、
红萝卜 1根
、
红枣 2颗
、
黄豆 1/2杯
、
生姜 10片
、
精盐 适量
烹饪步骤
小贴士

一、排骨焯水时冷水落锅，焯时温度慢慢升高来逼出血水； 二、瓜干入锅后水沸腾时会产生一些浮沫，用网筛撇去； 三、熬汤时先不放盐，待汤成享用时再放适量精盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-04 · 美国

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