雨花石汤圆
元宵节对于很多家庭来说是一个非常重要的时间节点。总觉得过了元宵节,这个年才算是过完了,所以在元宵的选择上从来不含糊。 一般的家庭对于元宵和汤圆的认知并不多,就是超市卖什么就买什么。其实汤圆和元宵,还真的不太一样:其实北方的“元宵”是用硬馅儿和干的糯米粉摇出来的;而南方的汤圆使用熟的馅芯和湿润的江米面团包出来的。 虽然元宵和汤圆的制作原料不一样,但是对于团圆祝福的美好寓意都是一样的~所以不用特别严格的区分~ 今天给大家推荐的是好吃、好看的雨花石汤圆。在这个团圆的季节可以让大家一起来帮忙~一家人吃着自己亲手包出来的汤圆,满满的都是祝福~ 最后要提醒大家,如果家里有孩子,3岁以下不可以吃!避免噎到情况的发生,如果3岁以上,吃一两个尝以下味道就可以了,而且建议不要太晚食用,否则可能不好消化。 因为汤圆中使用了猪油和糖,热量还是很高的。如果觉得热量高,可以将糖减少20g或者换成木糖醇等代糖也可以,但是猪油的量不能再少了。再少的话内陷就无法成为一个团了~ 材料: 黑芝麻馅: 黑芝麻300g,白猪油80g,红糖100g 外皮: 糯米粉50,婴儿米粉(红薯淀粉)20g,可可粉10g,水50g 糯米粉50,婴儿米粉(红薯淀粉)20g,紫薯粉20g,水50g 糯米粉50,婴儿米粉(红薯淀粉)20g,菠菜汁50g,水50g 糯米粉200,婴儿米粉(红薯淀粉)80g,水200g
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步骤1/7
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炒锅烧热不放油,倒入芝麻,小火炒香后放入料理机搅打成粉
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步骤2/7
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在黑芝麻粉中加入猪油和红糖,搅拌均匀后放入冷藏30分钟
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步骤3/7
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可可粉、菠菜汁、紫薯粉和婴儿米粉分别放到三个碗中,加入对应的糯米粉,米粉和清水
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步骤4/7
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将四种颜色的糯米团揉成光滑面团后静置20分钟
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步骤5/7
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按个人喜好将四种面团混合在一起,滚圆后切成10g一个的面剂子
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步骤6/7
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将做好的面剂子揉压按扁,黑芝麻馅儿分成10g一个,包裹好后搓成圆形
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最后一步
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锅中加入清水,烧开后下入汤圆,煮至漂浮即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-03 · 浙江
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