米花糖
和花生糖一样，米花糖也算是我从小吃到大的一款年货，苏妈年底偶尔会做上一大批，我能从年前吃到开学~ 不过那时候的食材比较简单，只有米和糖就能很香，我这次做的还加了各类坚果还有果干，口感和味道都更丰富一些。
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步骤1/7
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阴米 200g /黑芝麻 15g提子干 40g / 蔓越莓干 30g南瓜子 20g / 花生碎 30g砂糖 70g / 水饴 70g水 40g / 油 适量
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步骤2/7
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锅中放油，烧到180℃油温后，分多次放入200g阴米，大概3-5秒，米就会炸起，然后迅速捞起！动作要快，炸久了米会变硬哦！
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步骤3/7
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炸好的阴米放凉备用
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步骤4/7
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另起一锅，放入70g砂糖、70g水饴，40g水，小火煮化砂糖后，中小火慢慢熬糖，至整体起大泡泡，糖浆有粘稠感（有温度计的话直接煮130℃）
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步骤5/7
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关小火，倒入炸好的米花、15g黑芝麻、40g提子干、30g蔓越莓干、20g南瓜子、30g花生碎，快速翻拌均匀，让所有食材均匀地粘上糖浆
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步骤6/7
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倒入不粘模具中，戴上隔热手套，快速整形
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最后一步
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，压紧压平，等待形状稍微定型一点（外面温热，里面还有点微微烫的时候）切块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-02 · 浙江
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