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免模具超简单的！抹茶蔓越莓三角酥的做法

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免模具超简单的！抹茶蔓越莓三角酥

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简单的材料和方式，小白也能轻松get曲奇技能饼干是简单入门的烘培点心，好吃又好看，赶紧行动起来吧

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

无盐黄油 80克

、

白砂糖（糖粉） 30克（35克）

、

蛋液 20克

、

低筋面粉 130克

、

蔓越莓干 25克

、

盐 1克

、

奶粉 10克

、

抹茶粉 3—4克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油常温软化，用工具将黄油软化
步骤2/15 点击查看大图
加入白砂糖拌匀
步骤3/15 点击查看大图
打发到膨胀发白
步骤4/15 点击查看大图
加入常温蛋液拌匀
步骤5/15 点击查看大图
加入低粉奶粉盐拌匀
步骤6/15 点击查看大图
将所有材料揉成团
步骤7/15 点击查看大图
面团一分为二，一份加入抹茶粉，一份加入蔓越莓干（蔓越莓干要切碎，一定要捏紧不然切的时候会碎）
步骤8/15 点击查看大图
蔓越莓团用油纸包裹用刮刀推成条
步骤9/15 点击查看大图
将抹茶面团擀开成皮
步骤10/15 点击查看大图
两个长度相差不大
步骤11/15 点击查看大图
将蔓越莓面团放在抹茶皮上卷起来，隔着油纸用刮刀整理成三角形
步骤12/15 点击查看大图
饼干胚用油纸或保鲜膜包裹放入冰箱冷冻30分钟
步骤13/15 点击查看大图
拿出饼干胚室温解冻1—2分钟，表面偏软切片，厚度3—4厘米。
步骤14/15 点击查看大图
饼干放在烤盘上，烤箱上下145度20—25分钟。
最后一步点击查看大图
饼干放凉再吃会更酥脆，热的时候是软的。

小贴士

黄油一定是室温软化，冬天天气太冷可以放微波炉稍微加热一下，夏天气温高可以开空调。软化不是液化，软化是牙膏的那种状态。液化做出来饼干会偏硬，不酥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-02 · 四川

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