太妃糖
我这个没有加黄油,加了少许盐,口感丰富,但有些脆硬。
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步骤1/7
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先把白糖和麦芽糖加入不粘锅 ,开小火搅至融化
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步骤2/7
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加入淡奶油,小火熬制。
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步骤3/7
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105度状态
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步骤4/7
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这是132度的状态。
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步骤5/7
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这个过程一定不要着急,熬到135度,关火,加入干果,搅拌均匀,快速倒入模具,整理成型。
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步骤6/7
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倒入模具,带PVC手套,手能适应的温度时整理成型,温热的时候切成条状。
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最后一步
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装盘儿
熬到一百三十度左右的时候,感觉颜色浅可以稍微加大一点火。最后装入模具时一定要用擀面杖擀薄一些,否则太厚了,岁数稍大一点有点咬不动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-02 · 黑龙江
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