软糯香甜~黄豆粉坚果汤圆
马上就元宵节啦,作为糯叽叽的重度爱好者,汤圆一口一个的根本不在话下~在反反复复、纠结了N多次,不知道该多会儿买、去哪里买、怎么买汤圆最划算后,决定了,今年元宵节自己在家做汤圆吃!从馅料的制作,到包汤圆,煮汤圆,以及后续的花样干拌吃汤圆,全部都手作,香甜软糯,满口坚果香,元宵节做给家人吃,超棒!
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步骤1/21
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花生、腰果和核桃放入烤盘中
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步骤2/21
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预热烤箱,上下火150℃,20分钟左右
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步骤3/21
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烘烤后稍微放凉,放入破壁机中,中速打碎
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步骤4/21
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坚果碎中放白糖
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步骤5/21
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融化的黄油
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步骤6/21
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团成18g一份的坚果团,冰箱冷冻一下
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步骤7/21
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80g糯米粉
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步骤8/21
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加入开水搅拌成絮状,揉成面团
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步骤9/21
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揉长
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步骤10/21
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分成23g一份的小剂子
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步骤11/21
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剩余糯米粉家入紫薯粉
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步骤12/21
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加开水搅拌均匀
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步骤13/21
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紫色糯米团也揉长分好
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步骤14/21
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揉圆
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步骤15/21
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拿一份糯米团,捏成小碗状
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步骤16/21
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放入馅料,收口包好
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步骤17/21
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做好所有的,冷冻一晚上
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步骤18/21
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锅中加水,冷水放入汤圆
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步骤19/21
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汤圆飘起,体积稍微变大即可。
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步骤20/21
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碗底铺一层黄豆粉,汤圆表面也撒一层
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最后一步
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哈哈,满满坚果,超香!
1.黄豆粉自制:洗干净的黄豆,烤箱中低温焙熟,表皮微微裂开即可,放入破壁机中打成粉末即可。
2.馅料可以做成任意自己喜欢的。
3.液体分量仅供参考哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-01 · 山西省
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