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家常手擀牛肉面的做法

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家常手擀牛肉面

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作为北方人面食是餐桌上最爱的，今天分享的是手擀面，面条洁白透亮，口感劲道爽滑，因为用的是福临门河套平原的雪花小麦粉，它是选用河套平原的硬质小麦，面筋质量好。面粉洁白细腻，麦香浓郁，做煮制的面条，饺子时不易糊汤，不易粘连，是一款真正好用的面粉。参与活动: #一起年夜饭家家福临门 | 年夜饭大赛有奖家家征集#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面条做法

、

福临门河套平原面粉 350g

、

鸡蛋 1个蛋清

、

水 120克

、

牛肉卤适量

、

黄瓜 1根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备福临门河套平原雪花小麦粉350克，温水120克，鸡蛋1个。这款面粉洁白细腻手感很好。
步骤2/11 点击查看大图
打入1个鸡蛋清，蛋黄可以不用，这样面条口感更加爽滑劲道。
步骤3/11 点击查看大图
搅拌均匀成图上的絮状物。
步骤4/11 点击查看大图
用手揉成光滑的面团，面团特别亮白。揉面时如果一次没有揉光滑，可以盖保鲜膜醒面5分钟再揉就会很光滑了。
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用大擀面棍擀成薄薄的面片，叠成如图的梯形的样子。
步骤6/11 点击查看大图
用刀切成粗细均匀的面条。
步骤7/11 点击查看大图
抖散就成了如图的样子，这款面粉特别好操作，弹性好，面条不粘连，不需要加很多的手粉。
步骤8/11 点击查看大图
水开下锅煮开，加入一次冷水，再开锅就可以捞出来了。
步骤9/11 点击查看大图
可以过一下温水或冷水，看这面条洁白透亮，不易断，弹性真好。
步骤10/11 点击查看大图
这是自己做的牛肉卤，牛肉切小块，加了香菇和胡萝卜，电炖锅里炖了40分钟，鲜香软烂了。我这个是不辣的牛肉卤。
最后一步点击查看大图
加上牛肉卤和黄瓜丝，搅拌一下开吃吧，面条劲道爽滑，我儿子说这是最好吃的面条！

小贴士

1，和面时也可以少加一点水，我不能擀特别硬的面，但用这款面粉特别好操作，真的很好用。 2，可以随自己喜欢加各种卤，关键是面条好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-01 · 河北省

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