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轻乳酪芝士蛋糕的做法

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轻乳酪芝士蛋糕

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假期哪也没去，好久没吃轻乳酪蛋糕了，今天就来重新复习一下吧~ 顺道记录一下！

食材清单加入采购清单

奶油奶酪 100g

、

牛奶 40g

、

黄油 20g

、

低筋面粉 28g

、

鸡蛋 3个

、

糖 35g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所需食材。开始预热烤箱130度。
步骤2/15 点击查看大图
软化的奶油奶酪加入牛奶搅拌至细腻顺滑。天气冷的话，可隔热水加热。
步骤3/15 点击查看大图
趁奶酪糊有温度加入黄油搅拌至完全融化。
步骤4/15 点击查看大图
将蛋黄加入奶酪糊里搅拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
加入低筋面粉搅拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
过筛一遍，面糊会更细腻。
步骤7/15 点击查看大图
蛋清里挤几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发蛋白霜成大鸡尾状，就是常说的湿性发泡。不能打太硬，不然蛋糕会开裂的哟！
步骤8/15 点击查看大图
先取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
步骤9/15 点击查看大图
再倒回剩下的蛋白霜里，翻拌均匀！动作要轻快，避免消泡。
步骤10/15 点击查看大图
倒入面糊，轻轻震掉大气泡。包上2层锡纸避免进水。
步骤11/15 点击查看大图
烤盘内装入2厘米高的清水，放入蛋糕模具，放入烤箱最底层，温度130℃烘烤80分钟！
步骤12/15 点击查看大图
出炉冷却3分钟左右，即可趁热脱模，烙上喜欢的图案。
步骤13/15 点击查看大图
冷藏过后，口感更好！
步骤14/15 点击查看大图
切块享用！
最后一步点击查看大图
成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-01 · 贵州省

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