老式鸡蛋糕
老式蛋糕，儿时的回忆！口感扎实，蛋香浓郁！外脆里嫩！
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步骤1/15
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鸡蛋.糖一次性倒入
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步骤2/15
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可以隔温水打发，先低速—高速—低速，最后低速整理气泡，使蛋白更细腻
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步骤3/15
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打发至浓稠，画个8字纹路不宜消失即可
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步骤4/15
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筛入低筋面粉
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步骤5/15
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翻拌手法混合均匀
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步骤6/15
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沿着刮刀，倒入玉米油
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步骤7/15
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翻拌手法混合均匀
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步骤8/15
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面糊是浓稠，如果稀稀拉拉是消泡了
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步骤9/15
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挤入模具七八分满，撒上白芝麻
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步骤10/15
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进烤箱前震两下，放入提前预热好的烤箱160℃-20分钟
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步骤11/15
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一般烤箱温度是170℃-20分钟我这个烤箱是M型发热管，火力足，所以温度调的低点
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步骤12/15
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温度依自己烤箱温度调整
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步骤13/15
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出炉了
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步骤14/15
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蛋香味十足
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最后一步
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外酥里软！
温度一定要依自己烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-31 · 山东
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