戚风纸杯蛋糕
不塌陷不开裂‼️口感松软细腻‼️终于做出完美戚风纸杯蛋糕啦！
-
步骤1/25
点击查看大图
牛奶+玉米油
-
步骤2/25
点击查看大图
搅拌至乳化
-
步骤3/25
点击查看大图
筛入低筋面粉
-
步骤4/25
点击查看大图
z字形混合均匀
-
步骤5/25
点击查看大图
加入蛋黄
-
步骤6/25
点击查看大图
z字形搅拌至顺滑
-
步骤7/25
点击查看大图
蛋清滴几滴柠檬汁
-
步骤8/25
点击查看大图
鱼眼泡加入3分之一糖
-
步骤9/25
点击查看大图
二次加糖
-
步骤10/25
点击查看大图
打发至有纹路时第三次加糖，再加入5克玉米淀粉稳定蛋白一起打发
-
步骤11/25
点击查看大图
打发至提起打蛋头有小尖角状
-
步骤12/25
点击查看大图
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊内
-
步骤13/25
点击查看大图
上下翻拌均匀
-
步骤14/25
点击查看大图
在倒回蛋白霜内翻拌混合均匀
-
步骤15/25
点击查看大图
挤入模具七八分满
-
步骤16/25
点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，先110℃—20分钟
-
步骤17/25
点击查看大图
在130℃-30分钟
-
步骤18/25
点击查看大图
最后140或者150℃烘烤8-10分钟左右
-
步骤19/25
点击查看大图
出炉的样子
-
步骤20/25
点击查看大图
不塌陷不开裂
-
步骤21/25
点击查看大图
松软香甜
-
步骤22/25
点击查看大图
胖嘟嘟
-
步骤23/25
点击查看大图
可爱⚈₃⚈
-
步骤24/25
点击查看大图
漂亮吧
-
最后一步
点击查看大图
完美。
低温慢烤！最后高温定型上色！
最后上色就出炉，烤至时间太久，蛋糕水分流失，口感粗糙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-31 · 山东
戚风纸杯蛋糕的相关分类
戚风纸杯蛋糕的相关推荐
-
精致好菜#广东蒜蓉粉丝蒸扇贝
2337334人看过 -
超简单饺子馅料做法
40483人看过 -
奶香燕麦饼
9275人看过 -
可颂面包
14137人看过 -
广式马拉糕
292786人看过 -
南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。
27208人看过 -
蜂蜜脆底小面包
652868人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
167856人看过 -
奶香大理石纹紫薯发糕
308047人看过 -
蛋挞
149852人看过 -
蜜红豆松饼
202309人看过 -
广式早茶点心——马拉糕
432204人看过
