戚风纸杯蛋糕
不塌陷不开裂‼️口感松软细腻‼️终于做出完美戚风纸杯蛋糕啦!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/25
点击查看大图
牛奶+玉米油
-
步骤2/25
点击查看大图
搅拌至乳化
-
步骤3/25
点击查看大图
筛入低筋面粉
-
步骤4/25
点击查看大图
z字形混合均匀
-
步骤5/25
点击查看大图
加入蛋黄
-
步骤6/25
点击查看大图
z字形搅拌至顺滑
-
步骤7/25
点击查看大图
蛋清滴几滴柠檬汁
-
步骤8/25
点击查看大图
鱼眼泡加入3分之一糖
-
步骤9/25
点击查看大图
二次加糖
-
步骤10/25
点击查看大图
打发至有纹路时第三次加糖,再加入5克玉米淀粉稳定蛋白一起打发
-
步骤11/25
点击查看大图
打发至提起打蛋头有小尖角状
-
步骤12/25
点击查看大图
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊内
-
步骤13/25
点击查看大图
上下翻拌均匀
-
步骤14/25
点击查看大图
在倒回蛋白霜内翻拌混合均匀
-
步骤15/25
点击查看大图
挤入模具七八分满
-
步骤16/25
点击查看大图
放入提前预热好的烤箱,先110℃—20分钟
-
步骤17/25
点击查看大图
在130℃-30分钟
-
步骤18/25
点击查看大图
最后140或者150℃烘烤8-10分钟左右
-
步骤19/25
点击查看大图
出炉的样子
-
步骤20/25
点击查看大图
不塌陷不开裂
-
步骤21/25
点击查看大图
松软香甜
-
步骤22/25
点击查看大图
胖嘟嘟
-
步骤23/25
点击查看大图
可爱⚈₃⚈
-
步骤24/25
点击查看大图
漂亮吧
-
最后一步
点击查看大图
完美。
低温慢烤!最后高温定型上色!
最后上色就出炉,烤至时间太久,蛋糕水分流失,口感粗糙。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-31 · 山东
戚风纸杯蛋糕的相关分类
戚风纸杯蛋糕的相关推荐
-
烧仙草
43146人看过 -
有了这个万能蘸料㊙️蘸鞋底都香❗聚餐必备❗
555948人看过 -
包子馅
545763人看过 -
放三天依旧松软好吃的双味迷你土司#嗨fun暑假#
182094人看过 -
俄罗斯提拉米苏(改良版)
1753771人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
517379人看过 -
芋圆烧仙草
78690人看过 -
蝴蝶南瓜小馒头
434680人看过 -
提拉米苏 无蛋无吉利丁 超简单
642862人看过 -
万能蘸料
2124098人看过 -
#嗨fun暑假#复刻老北京传统甜品西瓜酪!清凉爽口!
208634人看过 -
#i上冬日 吃在e起#万能蘸料,蘸啥都好吃
171770人看过