自制酥脆麦乐鸡
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有个爱吃炸鸡的破嘴哈哈哈 疫情期间想去吃个开封菜和金拱门都难 于是学会了做这个 刚想起来整理成菜谱备忘
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
鸡胸肉
500g
、
奶油奶酪
50克
、
牛奶
50g
、
淀粉
适量
、
面粉
50克
、
淀粉
50g
、
泡打粉
5克
、
蛋黄
1个
、
水
150ml
、
黑胡椒碎
适量
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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第一步:鸡块初准备。鸡胸肉切丁,绞肉机内打碎,加盐、糖、蒜粉适量,加奶油奶酪打成泥(越烂越好),再加牛奶和淀粉适量,朝一个方向搅拌,搅拌均匀。然后放在保鲜膜卷成长条,用刀背整成长方形条。放在冰箱冷冻!!!需要吃的时候拿出来切片。
-
步骤2/3
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第二步:炸鸡块。准备面糊(将面粉、淀粉、泡打粉、蛋黄、黑胡椒碎、盐和水搅拌均匀),再准备一盘干面粉。先裹干面粉再裹面糊,油锅6成热(180度),一个个放进去炸,因为冰冻的肉注意多炸一会儿。
-
最后一步
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忘了拍步骤,只有成品了。
小贴士
1、温度不能太高,不然炸黑了,跟我一样。
2、炸太多吃不完,下一次可以用空气炸锅复热,还是一样脆啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-31 · 上海
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