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清炒腊排的做法

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清炒腊排

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食材清单加入采购清单

腊排适量

、

蒜苔 250g

、

姜片 6片

、

蒜瓣 6个

、

小米椒 4个

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

鸡汁适量

、

花椒油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
辣排放清水里泡一夜，然后凉水入锅，加姜片并入辣排，焯好水备用
步骤2/12 点击查看大图
另起锅，电炖锅里加适量清水，入辣排，开始炖辣排，把辣排炖熟就好了。不过也不要炖太久炖太久骨头会脱落影响观感。
步骤3/12 点击查看大图
炖好了的辣排捞出来备用
步骤4/12 点击查看大图
蒜苔切丁
步骤5/12 点击查看大图
蒜切片备用
步骤6/12 点击查看大图
小米椒切圈备用
步骤7/12 点击查看大图
热锅凉油，入辣排，炒干水份，多炒一会
步骤8/12 点击查看大图
加蒜片，翻炒均匀
步骤9/12 点击查看大图
加蒜苔丁翻炒
步骤10/12 点击查看大图
加小米椒翻炒
步骤11/12 点击查看大图
加适量生抽蚝油盐糖鸡汁，出锅前加点花椒油
最后一步点击查看大图
出锅了

小贴士

1.花椒油一定不能省，加了花椒油会很香。 2.用鲜排骨也可以，不过会缺少辣排独特的味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-31

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