是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

奶油杯子蛋糕的做法

点击查看大图

奶油杯子蛋糕

浏览 41962 · 收藏 1014 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

普通的杯子蛋糕，有了奶油的味道更完美了！参与活动: #新年美食联欢红包领到手软#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

、

熟南瓜泥 90克

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 50克

、

牛奶 40克

、

白砂糖（其中蛋黄、奶油各用10克） 95克

、

柠檬汁 5克

、

香草精 5克

、

玉米淀粉 5克

、

淡奶油 180克

、

黄色食用色素少许

、

装饰用饼干、巧克力、无花果干适量

烹饪步骤

步骤1/33 点击查看大图
可可爱爱的小蛋糕
步骤2/33 点击查看大图
熟南瓜泥放凉后放入搅拌机中
步骤3/33 点击查看大图
蛋黄蛋清分离，蛋黄放入南瓜泥中
步骤4/33 点击查看大图
加入牛奶
步骤5/33 点击查看大图
加入玉米油
步骤6/33 点击查看大图
加入10克白砂糖
步骤7/33 点击查看大图
搅拌成泥状，倒入碗中
步骤8/33 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤9/33 点击查看大图
搅拌顺滑无干粉浓稠状就可以了
步骤10/33 点击查看大图
取出冷藏的蛋清，放入柠檬汁和香草精（没有可以用5克白醋代替）
步骤11/33 点击查看大图
用电动打蛋器打出大泡，放入25克白砂糖继续搅拌
步骤12/33 点击查看大图
高速打出细腻泡沫，加入25克白砂糖
步骤13/33 点击查看大图
继续打至湿性发泡，蛋白霜表面出现光泽，泡沫呈弯钩状附着在搅拌棒上，加入剩余的25克白砂糖
步骤14/33 点击查看大图
搅拌至感觉到有阻力时加入玉米淀粉（也可不加，加的目的是为了降低面粉的筋度，让蛋糕口感更松软细腻）
步骤15/33 点击查看大图
搅拌至硬性发泡（可以比我这个稍微少打15秒）
步骤16/33 点击查看大图
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中
步骤17/33 点击查看大图
翻拌均匀
步骤18/33 点击查看大图
将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中
步骤19/33 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀
步骤20/33 点击查看大图
倒入纸杯中，7-8分满，震几下震出大气泡（也可以用叉子轻轻搅拌去除大气泡）
步骤21/33 点击查看大图
放入提前160度预热好的烤箱中层
步骤22/33 点击查看大图
150度烤40分钟
步骤23/33 点击查看大图
烤好的蛋糕取出后，放在冷却架上充分降温（有点开裂了，应该是蛋白霜打得太硬了）
步骤24/33 点击查看大图
忍不住吃了一个，绵软鲜甜
步骤25/33 点击查看大图
奶油中加入白砂糖和一滴食用色素
步骤26/33 点击查看大图
用电动打蛋器高速搅拌成不会流动的全打发奶油霜
步骤27/33 点击查看大图
装入装好裱花嘴的裱花袋中
步骤28/33 点击查看大图
将奶油挤在蛋糕上
步骤29/33 点击查看大图
找了些小饼干和巧克力来装饰
步骤30/33 点击查看大图
亲爱的，你要来一个吗？
步骤31/33 点击查看大图
干杯
步骤32/33 点击查看大图
一边装饰一边吃
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-30 · 广东省

换个做法

奶油杯子蛋糕的相关分类

瑞士卷山楂大闸蟹腌萝卜萝卜红薯更多

奶油杯子蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许