韭菜炒鸡蛋
韭菜，在《本草纲目》中李时珍指出“五荤”也就是“五辛”，古人认为韭菜的“辛辣”能够起到去除身体当中污浊之气的效果，所以人们喜爱韭菜，希望通过食用韭菜，达到菜清洗自己的五脏六腑的作用。
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步骤1/6
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韭菜择洗干净，切成寸段
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步骤2/6
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4个鸡蛋打入碗中
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步骤3/6
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锅中倒入油，韭菜段放入盘中加入盐、胡椒粉、白糖
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步骤4/6
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鸡蛋打散，锅烧热倒入鸡蛋液，炒熟盛出
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步骤5/6
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锅中倒入少许底油，韭菜倒入锅内快速翻炒
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最后一步
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放入鸡蛋翻炒均匀，韭菜断生出锅即成
1.炒蛋时要油温略微高一些，炒出的鸡香
2.炒时要旺火速成防止出水过多，出菜鲜香可口，韭菜碧绿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-30 · 浙江
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