自制家庭版黄豆酱
自制,口味可以随意,比如辣度、甜度、咸度等
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步骤1/8
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黄豆提前泡水1夜,再凉水下锅煮至软烂
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步骤2/8
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煮黄豆的时间,将洋葱、蒜、姜、红辣椒切碎,预留一点大块的洋葱和姜片
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步骤3/8
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腊肠切成小丁,不喜欢也可不放
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步骤4/8
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锅热倒油,放八角、花椒、茴香、洋葱、姜片炸黄捞出
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步骤5/8
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放入煮过的黄豆,将水分炒干
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步骤6/8
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放入腊肠碎、洋葱、姜、蒜碎,继续小火煸炒
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步骤7/8
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放入老抽、生抽、5勺黄豆酱或者甜面酱,尝尝味道,放入盐
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最后一步
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整个煸炒的过程大概40分钟,因量而异,水分炒干即可。放凉后盛出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-30 · 安徽
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